Soja som blir djurfoder är den stora boven vad gäller nedhuggning av Amazonas. Foder står för 90-95 % av all sojaodling. Soja som blir livsmedel odlas oftast i Europa och utan GMOteknik. Men varför inte hitta bättre närodlade alternativ? Gråärt, bondböna åkerböna, bruna bönor, gula ärter och linser är välkända nordiska baljväxter. Lupin är ett nygammal böna som också passar för kyligt klimat.

I det högaktuella tv-programmet Maträddarna får vi följa kocken Paul Svensson som gett sig ut på en resa för att stoppa matsvinnet. I ett avsnitt lagar han till en hållbar hönsfärsburgare som Kronfågel och Martin & Servera har som ambition att lansera för offentlig marknad i vår. – Med ekologisk hönsfärsburgare kan vi möta det offentliga kökets höga ambitioner om att minska både matsvinn och öka andelen ekologiskt, säger Charlotte Rosta, Brand Manager på Kronfågel.

En stor fransk studie, publicerat i den ansedda vetenskapliga tidskriften JAMA Internal Medicine, har undersökt om preferensen av ekologisk mat har en koppling till en lägre cancerrisk. Resultaten visar att risken att insjukna i cancer inom uppföljningstiden var ungefär en fjärdedel lägre för den gruppen som rapporterade störst andel ekologisk mat i sin kost, jämfört med de som rapporterade minst.(Axel Mie, EPOK, SLU)

Två megatrender råder just nu. Inte bara i Sverige utan de blåser med full kraft över hela klotet. Kraften i dessa två trender visar inga tecken på avmattning utan de är snarare tilltagande. De är hälsa och hållbarhet. Alla orakel som sysslar med konsumentbeteenden och strömningar inom livsstilssegment är rörande överens här. Hälsa och hållbarhet har varit, är och kommer att vara de två allmänt härskande och tongivande trenderna, under en lång tid framöver.(Cecilia Ryegård,Ekoweb)