MUMS Miljömat

ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT

2020-09-13 | Vegoburgaren är redan passé!

Coronakrisen har skakat om vår matkultur i grunden och kommer att innebära ett paradigmskifte där vissa livsmedel försvinner medan nya kliver in. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström, en av talarna under Livsmedelsdagarna. – Den är så starkt förknippad med 2019 och tiden före corona, vilket snabbt blir passé. Hela burgarkonceptet, från gatuköket till finkrogen, kan komma att kollapsa.(Livsmedel i fokus, Agneta Renmark)

2020-08-28 | Ståndpunkt för grönare matvanor

I vår del av världen utgör den höga konsumtionen av kött och mejeriprodukter från intensiv och ohållbar produktion ett av de stora problemen kopplat till folkhälsa, klimat, miljö, antibiotikaresistens och djurskydd. Det måste ske ett kostskifte mot grönare matvanor. Tillsammans med våra medlemsorganisationer presenterar vi nu vår ståndpunkt med lösningar på hur politik och näringsliv kan göra det möjligt.(Sveriges konsumenter)

2020-08-26 | Optimismen växer hos ekobönderna

Optimismen växer hos Sveriges ekobönder. En tredjedel av gårdarna planerar betydande investeringar de kommande tre åren, och många satsar på förädling av sina lokala råvaror. Dessutom tror allt fler att de kommer sälja sina råvaror och produkter direkt till konsument i framtiden. Det visar Ekologiska Lantbruksbarometern 2020.(Magasin Måltid aug 2020)

2020-08-26 | Andelen ekoinköp fortsätter öka i kommunerna

Andelen ekologiska inköp fortsätter att öka i kommunerna visar halvårsstatistik från Mashie (DKAB). Det är glädjande att se hur andelen ekologiskt fortsätter att öka i kommunerna. Trots coronapandemi och mycket fokus på svenskproducerat så behåller ekologiskt sin status som nyckelparameter för en långsiktigt hållbar konsumtion i offentlig sektor. Andelen ekologiska inköp har ökat med 1,9 % under perioden som jämförs. Även räknat i kilo har de ekologiska inköpen ökat med 1 %. Andelen KRAV-märkta livsmedel (som ju också är ekologiska) har däremot minskat med 0,3 % under perioden, räknat i kronor.(Ekomatcentrum, aug 2020)

2020-08-26 | 20 % ska matavfallet minska till 2025!

Sveriges matavfall ska minska med minst 20 viktprocent per person från 2020 till 2025. Dessutom ska andelen livsmedel som når butik och konsument öka. Det beslutade Regeringen i samband med att man satte fyra nya etappmål i arbetet mot en cirkulär ekonomi.(Magasin Måltid, aug 2020)

2019-07-10 | Välkommen till nya Miljömat

Nu även med mumsiga miljörecept, viktig miljö - och klimatfakta , hälsoråd, boktips...Så småningom kommer du också att hitta fler säsongsmenyer med inköpslistor och massor av annat matnyttigt och kulinariskt. Och var lugn den suveräna näringsberäkningstjänsten finns kvar.

Köttfärslimpa med svamp och ugnsbakade rotfrukter

Köttfärslimpa fylld med svamp och bakad i ugnen med massor av potatis, rotfrukter och kanske zucchini är husmanskost när den är som bäst. Nyttigt, läckert och vackert.

	2020-09-13
	Röding med fräst svamp och fänkål
	Festligt och fräscht en kall höstkväll eller isig vinterdag. Stek rödingen varsamt och servera med fräst svamp från frys, skafferi eller butik. Fänkålen blir som godast om man låter den mjukna på svag värme och ringlar över en anings aning honung.
	2020-08-05
	Blåbärsbullar
	Nu är skogarna fulla av nyttiga blåbär. Ut och plocka! Baka bullar fyllda med blåbär och andra av säsongens bär nu när tiden är den rätta. Med saftiga bär behövs inget smör och bara lite socker i fyllningen. Använd stenmalet mjöl för bästa smak. Med vanligt mjöl kan vetemjölsmängden behövas ökas med någon, några deciliter.
	2020-07-21
	Caprese med getost, koriander och tomat
	Närodlade solmogna tomater toppade med svensk getost och en näve koriander från trädgårdslandet blir till sommarens godaste tomatsallad. Koriander bryter bättre mot getostens intensiva umamismak än basilika.
	2020-07-21
	Enklaste fruktsalladen
	Fruktsallad är alltid läckraste efterrätten. Även en sådan här mycket enkel och snabb fruktsallad, på det du vanligtvis har hemma, är alltid uppskattat. {br}Givetvis tar du den frukt som finns hemma och som alla gillar.
	2020-06-09
	Jordgubbstårta
	Sommarlovets bästa och första tårta är hembakad och täckt med fina, goda gubbar. Visst kan man väl fylla tårtan med vaniljkräm men ett generöst lager mosade jordgubbar är allra läckrast. Nyttigt? Ja,visst! Njutning i lagom doser förlänger livet. Tårtan är förstås inte vardagsmat men det är inte sommarvarmt och examen varje dag heller...

Tweets by EkoMatCentrum

Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.

Nyheter