MUMS Miljömat

ANNONSERA
OM MUMS
KONTAKT

2021-05-27 | Med C i ledningen minskar den offentliga ekomaten

Andelen ekologisk mat som köps in av Sveriges kommuner och regioner minskar för första gången sedan mätningarna började. Coronapandemin, ett ökat klimatfokus och nya politiska majoriteter är några av de bakomliggande orsakerna, tror Mimi Dekker på EkoMatCentrum. EkoMatCentrum, som i mer än 20 år har följt utvecklingen av ekologiska livsmedelsinköp i offentlig sektor, har nu presenterat statistiken för år 2020. Och resultatet visar att andelen ekologisk mat minskar med 2,5 procent, från 39 procent år 2019 till 38 procent 2020. Årets sammanställning inkluderar 89 procent av Sveriges kommuner och regioner (258 kommuner och 21 regioner), och även om minskningen kan förefalla marginell är den nedåtgående trenden tydlig. (Niclas Malmberg

2021-05-27 | Ekomatsligan diplomerade höga ekoinköp

Ekomatsligan 2021 firades digitalt med diplomutdelning och applåder. Bland vinnarna fanns Lunds kommun, Malmö stad, Tyresö kommun och Region Jönköping. Årets vinnare i Ekomatsligan blev Lunds kommun som tog emot Ekomatsligans enda gulddiplom. Lund noterade 75 % ekologiska inköp. Örebro som ökat med 4 procentenheter under året tog 2:a platsen från Malmö som minskat sina ekologiska inköp med 1 procentenhet och fick därmed nöja sig med en tredjeplats. Trosa och Södertälje på delad 4:e plats, även de med inköp över 60 %. Region Jönköping tog hem årets Regionsligan med 58 % ekologiska inköp. Ingen region har ännu klarat 60 %. Region Uppsala vann förra årets liga med 57 % men fick lämna topplaceringen till Jönköping detta år. Malmö stad vann Klimatekoligan 2021. Låga andelar CO2e i kombination med höga ekoinköp gav vinst. Klimatekopriset är instiftat av Matilda FoodTech, med syfta att öka de klimatsmarta inköpen i landets offentliga måltidsverksamheter.(Ekomatcentrum)

2021-05-27 | Malmö vinner Klimatekoligan 2021

Minsta möjliga klimatpåverkan i kombination med hög andel ekologisk mat har tagit Malmö till förstaplatsen av Ekomatsligans pris, som delades ut tidigare idag. I Ekomatsligans årliga event, som i år hölls digitalt, utnämndes Malmö till vinnare av Klimatekopriset. Med priset vill Ekomatcentrum tillsammans med Matilda FoodTech lyfta de kommuner och regioner som köper mat med minsta möjliga klimatpåverkan i kombination med en hög andel ekologiskt.(Malmö stad)

2021-05-19 | Ät mindre men bättre kött.....

Många skolor, förskolor och seniorboenden har genom en ökad andel växtbaserad mat kunnat ställa om till en betydligt högre andel ekologiskt kött och grönsaker. Att äta mindre, men bättre, kött är ett enkelt sätt att hålla sig friskare, må bättre och på samma gång göra en insats för klimatet och miljön.(debattartikel Helsingborgs Dagblad 19 maj 2021)

2020-04-12 | Välkommen till MUMS Miljömat

Här finns allt det senaste om ekologisk, klimatsmart och hållbar mat. Viktig miljö - och klimatfakta , hälsoråd och boktips. Om du vill näringsberäkna enskilda livsmedel eller ett helt recept kan du enkelt göra det i MUMS näringsberäkningsverktyg. Här hittar du förslag på miljöanpassade recept och säsongsmenyer med inköpslistor och massor av annat matnyttigt och kulinariskt.

vegetarisk grillkorv mjölkfritt vardagsmat ekologisk

Grillat på veganskt vis

En god vegetarisk korv blir superb efter några minuter på grillen. Lägg lite extra omsorg på tillbehören så blir det en riktig festmåltid. Avsluta med säsongens färska eller frysta bär.

	2021-05-17
	Hembakta majstortillas - memelas
	I södra Mexiko gräddas middagsbrödet, tortillan på rent majsmjöl till skillnad från de norra delarna där man oftast bakar dem på vetemjöl. Här har vi gräddat lite tjockare majsbröd med vete i. De påminner om memelas.
	2021-04-30
	Nässelplättar med ansjovis och lök
	Nässlor är vårens första primör som faktiskt kan plockas en bra bit in i juni. Klipp bara av de yttersta späda skotten. Nässlor är rena rama näringsbomberna; innehåller massor av järn, olika B-vitaminer bl.a. folat, karotenoider (vitamin-A) och även protein av hög kvalitet. Framförallt smakar nässlor jättegott. Självklart kan nässlorna ersättas av spenat, mangold eller färsk grönkål.
	2021-04-12
	Linssoppa Masala
	Koka en riktigt mustig linssoppa. Sätt smak med indiska masalakryddor och låt pumpaköttet ge soppan en lockande orange färg. Pumpa smakar gott inte bara till Halloween. Med röda snabbkokta linser är det frågan om rena rama snabbmaten.
	2021-03-17
	Bönsoppa a la Frida Kahlo
	Här kommer en bönsoppa som är inspirerad av den mexikanske konstnären Frida Kahlos kokkonst. Hemligheten är att bönorna mixas och soppan blir slät och mild. Ett bra knep att "lura" och övertyga bönskeptiker att prova och tycka om bönsoppa. Alla typer av bönor kan användas till denna soppa utom kanske svarta som ger soppan en trist färg...
	2020-12-11
	Kryddig spansk köttgryta med saffran
	Lång tid i ugnen vid en lite lägre temperatur ger ofta mer smak, must och mörare kött. Vår spanska gryta har en spännnade smakbrytning från saffran, julkryddor, vitt vin och vitlök. Och nej mängden vitlök är inte felaktig; ugnsbakad vitlök är ändligt mycket mildare, mer komplicerad i smaken än den färska och pressade.

Tweets by EkoMatCentrum

Ekologiska råvaroro, direkt från bonden till dig.

Nyheter