Vi äter allt mer grönsaker och rotfrukter. Konsumtionen har ökat med ungefär 50 procent sedan 1990 och ökningen fortsätter. Varför; ökat intresse för vegetarisk kost, ursprung och ekologiskt. Dessutom fokus på bekvämlighet och tidsbrist. Men samtidigt ökat intresse för mat, matlagning, smak, variation och en trend för grönsaker i säsong. Är svaren som ges i rapporten "Framtidens grönsaksdisk" från SLU.

Herrestorpskolan i Vellinge kommun är Årets hållbara offentliga restaurang. Utmärkelsen delades ut på White Guide Junior-galan i Göteborg igår tisdag. Herrestorpskolan vann med motiveringen: ”Hög kompetens, sprudlande kreativitet och stor lyhördhet gör denna skolrestaurang till den hållbaraste i landet.” – Det känns helt otroligt! Vi har jobbat jättehårt för det här på hela skolan. KRAV-certifieringen och White Guide Junior är riktigt bra kvalitetsverktyg för oss som visar vad vi står för, säger köksmästare David Gustavsson.

Välkommen till MUMS Miljömat, en matsajt med fokus på enkel vardagsgastronomi. Vill du äta Mat Utan En Massa Skräp, då är MUMS något för dig! Här finns recept för såväl vardag som fest, enkla att tillaga och goda att äta.