Nu lanserar Årets Kock ”Årets Rätt”, i år skapad av David Lundqvist, Årets Kock 2018 och regerande svensk mästare i professionell matlagning. (Agneta Renmark, Livsmedel i fokus.se)

Ett intensivt jordbruk kan visserligen på kort sikt ge höga skördar, men det sker på bekostnad av biologisk mångfald, levande jordar och rent vatten. (Debattartikel i Göteborgsposten)

Minskad konsumtion av animalieprodukter, i synnerhet från gris och fjäderfä, utfasning av importen av soja och ett bättre nyttjande av naturbetesmarker. Det är grunden för att med ett agroekologiskt jordbruk försörja hela Europas befolkning med hälsosam mat år 2050, enligt ett scenario som tagits fram i ett franskt forskningsprojekt.(Karin Ullvén, EPOK)

Vi ska vara stolta över att Sveriges kommuner är bäst i världen på att servera ekologisk mat i skolor, förskolor och på äldreboenden. Andelen ekologiskt i landets kommuner och regioner har ökat från noll till 37 procent på 20 år. Kommunernas ambitiösa mål och omfattande ekoinköp säkrar en hållbar framtid för våra barn och barnbarn. Forskning visar att det ekologiska valet är långsiktigt positivt för djur och natur och bidrar till en ökad biologisk mångfald, som i sin tur är nödvändigt för ett bra klimat. Dessutom är den ekologiska produktionen giftfri utan kemiska bekämpningsmedel eller hormonstörande ämnen.(Ekomatcentrum)

Enligt en ny studie är att äta växtbaserad kost, att undvika kött och mejerier, det sannolikt ”enskilt största” du kan göra för att minska din miljöpåverkan. Att undvika kött och mejeriprodukter är det sannolikt bästa du kan göra för att minska din påverkan på planeten. Det säger forskare bakom en stor studie publicerad i tidskriften Science. I studien analyserades data från 38 700 olika farmer i 119 länder, där resultaten visar att kött- och mejeriproduktionen upptar 83 procent av världens jordbruksmarker och står för 60 procent av jordbrukets växthusgasutsläpp. Samtidigt står den bara för 18 procent av kalorierna och 37 procent av proteinproduktionen. Forskaren Joseph Poore menar att vegansk kost är mer effektivt för att minska sin klimatpåverkan än andra sätt, som att sluta flyga eller köpa elbil, då han menar att jordbruket också påverkar fler miljöaspekter än klimat. – En vegansk kost är sannolikt det enskilt största du kan göra för att minska din påverkan på jorden, inte bara gällande växthusgaser utan också global försurning, övergödning, markanvändning och vattenanvändning, säger forskaren Joseph Poore vid University of Oxford i Storbritannien till The Guardian. Läs rapporten här (Extrakt)

Glyfosat är ett vanligt växtskyddsmedel inom jordbruket, som bland annat används i det vanliga märket Round-up. Nu har en ny studie vid universitetet i Austin visat att glyfosat försämrar immunförsvaret hos honungsbin. – Det är inte hela förklaringen till bi-döden, men det är definitivt något som vi måste ta på allvar eftersom glyfosat används överallt, säger professor Nancy Moran, som lett studien. (Extrakt)

Hotet mot humlor, bin och andra pollinerande insekter skulle kanske kunna hejdas med hjälp av ekologiska odlingsmetoder, hävdar forskare vid Lunds universitet. (Land Lantbruk)