Potatissallad på traditionellt vis med korv
majonnäsdressing bonusmat grillad korv matrester Grillad korv och potatissallad smakar barndom för många av oss. Bra vardagsmat blir det med färsk potatis blandad med en lagom fet dressing, en matig god korv och en fräsch sallad av färgrika grönsaker.
Gör så här
Koka potatisen, koka gärna med en morot och gnugga av det mesta av skalet från potatis och morot. Skär i bitar och låt svalna.
Rör ihop matyoghurt, majonnäs, senap, kapris och finhackad dill. Smaka av med örtsalt och peppar. Smaken ska vara "hög" dvs riktigt kraftig.
Gör den rödgula salladen: Skölj tomater och paprika. Dela paprikan och skär bort kärnorna. Skär tomater, paprika och morot i mindre bitar.
Rör ihop rapsolja och vinäger. Droppa över salladen. Strö över lite basilika.
Dags för potatissalladen: Häll den avsvalnade potatisen i en skål. Vänd ner dill och yoghurtsåsen.
Grilla eller stek korven.
Servera med ketchup och senap.
Fresta med melon, gärna svensk nätmelon eller annan frukt i säsong, till efterrätt.
INGREDIENSER
4  portioner

   RåvaraMängd
  Färskpotatis rå   1000 g
  Morot   1 st
  Korv fett ca 11 %   500 g
  Matlagningsyoghurt fett 8 %   1 dl
  Majonnäs fett 88 %   3 msk
  Senap svensk   2 msk
  Kapris   3 msk
  Dill   0,5 dl
  Örtsalt, svartpeppar   0
  Gulröd sallad:  
  Paprika gul   1 st
  Paprika röd   1 st
  Tomat   2 st
  Rapsolja   1 msk
  Äppelcidervinäger ättiksyra 7 %   1 msk
  Basilika, färsk   2 msk
  Tillbehör:  
  Ketchup tomat   4 msk
  Senap svensk   2 msk
  Nätmelon   1 kg

  Näringsämne Mängd Rek. mängd
Energi 685 kcal 625 - 875 kcal
Protein 22 g 19 - 38 g
Fett 32 g 21 - 33 g
Mättade fettsyror 8,5 g Max 9 g
Kolhydrater 73 g Min 75 g
Fibrer 10 g Min 9 g
C-vitamin 321 mg Min 22 mg
Folat 192 mcg Min 120 mcg
Järn 4,2 mg Min 3,8 mg
Zink 3,3 mg Min 2,7 mg

Vegan? Potatissalladen kan göras på sojayoghurt och serveras med en vegetarisk korv.
Bonusmat. Har du kokt potatis i kylen? Använd den till potatissalladen ovan. Bonusmat är ju mat som är nästan klar och redan betald.

MUMS MILJÖMAT 2011 | WWW.MUMSMILJOMAT.SE | Kontakt: info@mumsmiljomat.se