Nyponsoppa hemkokt med rostad mandel

Vår Höst Vinter

Hemlagad nyponsoppa av torkat nyponskalsspulver är rena rama hälsobomben. Järn- och antioxidantrikt men också mycket läskande till efterrätt eller som mellanmål. Hemkokt blir soppan inte alls sockerstinn som påssopporna.

Gör så här

Vispa ut nyponpulvret i en mindre mängd vatten. Späd med resten - spar dock knappt 1 dl till senare.

Koka upp under vispning. Drag från plattan.

Löst upp potatismjölet i en knapp dl vatten. Tillsätt redningen till den heta soppan i en fin stråle under vispning. Koka åter snabbt upp.

Låt svalna till fingerljummet och vispa i honungen. Tag lite mer honung om du vill ha en sötare soppa.

Servera soppan med en klick matlagningsyoghurt, keso, glass och några matskedar lätt rostade mandelflarn.

INGREDIENSER

portioner Uppdatera

			Råvara	Mängd
			Nypon u frön torkade, 1 msk = 10 g	60 g
			Vatten	7 dl
			Potatismjöl	1,5 msk
			Honung	4 msk
			Tillbehör:
			Matlagningsyoghurt fett 8 %	8 msk
			Sötmandel, spån	25 g

Näringsämne	Mängd
Energi	200 kcal
Protein	3 g
Fett	5,9 g
Mättade fettsyror	1,9 g
Kolhydrater	32 g
Fibrer	2 g
C-vitamin	41 mg
Folat	7 mcg
Järn	1,1 mg
Zink	0,6 mg

Ge inte barn under 1 år honung. Deras "omogna" matspjälkningssystem klarar inte av eventuella farliga bakterier som kan finnas i honung.
Vegan? Byt yoghurt antingen mot vispad soyagrädde, mjölkfri glass, silken tofu eller skivade bananer.
Om honungen upphettas mer än till 42 grader förstörs nyttiga enzymer och andra bioaktiva ämnen. Dessutom förlorar honungen i sötma och dess speciella lite metalliska smak försvinner...