Upside-down apple cake

Höst Vinter

Toppa den enkla soppmåltiden med en läcker äppelkaka gräddad i stekpanna. Klimatsmart och energisnålt, snabb och bra vardagsmat.
Ps: Självklart smakar kakan också utmärkt till helgfikat.

Gör så här

Börja med att göra sockerkakssmeten: Vispa ägg och socker poröst. Vänd ned vetemjölet tillsammans med havrekliet.

Dags för äpplena: Skölj men skala inte äpplena. Kärna ur dem. Skär fina i klyftor.

Häll oljan eller smöret i stekpannan. För bästa resultat använd en s.k. {b}nonstick panna{/b}, som inte kräver så mycket fett. Sätt på värmen, sänk till svag temperatur när smöret börjar fräsa. Strö hälften av sockret i pannan. Fördela äppelklyftorna ovanpå. Lyft bort från plattan.

Lägg äppelklyftorna i ett vackert mönster i stekpannans botten. Strö över kardemumma och resten av rårörsockret.

Häll sockerkakssmeten över äppelklyftorna. Lägg på ett stort lock eller täck med smörpapper. Grädda på fortsatt svag värme i 20 minuter tills sockerkaksmeten stelnat på ovansidan. Dra från värmen.

Låt svalna någon minut i stekpannan och stjälp upp kakan.

INGREDIENSER

1 sats Uppdatera

			Råvara	Mängd
			Äpple m skal	3 st
			Rapsolja eller smör	2 msk
			Rårörsocker	4 msk
			Kardemumma, malen eller kanel	2 tsk
			Sockerkakssmet:
			Ägg ekologiskt	2 st
			Socker	1,5 dl
			Vetemjöl, eko	1 dl
			Havrekli eller havregryn	1 dl

Näringsämne	Mängd
Energi	1680 kcal
Protein	27 g
Fett	42,8 g
Mättade fettsyror	6,1 g
Kolhydrater	287 g
Fibrer	20 g
C-vitamin	52 mg
Folat	146 mcg
Järn	7 mg
Zink	3,3 mg

Det här är en kaka som lätt går att göra glutenfri; byt det vanliga vetemjölet mot "fin glutenfri mix" som finns i olika märken. Havrekli är ju liksom havregryn tillåtna för den som har celiaki.
En sats ger 6 större (285 kcal) eller 8 mindre (214 Kcal) bitar.
Har du ingen plastbelagd s.k. nonstick panna täck botten med ett bakplåtspapper, pensla med rapsolja eller smör och strö över sockret. Följ för övrigt receptet.