Att planera och laga mat efter säsong innebär inte att avstå från något. När frukter och olika grönsaker har sina säsonger är de som bäst; de har hög kvalitet och är prisvärda.
Att planera efter säsonger och använda mycket grönsaker gör maten aptiretande färgrik och nyttig. Det är också bra för hushållsekonomin och bättre för miljön.
Sätt färg på kötträtterna med säsongens grönsaker. Även om det gröna kan tyckas dyrt så är det billigare än kött, korv och fisk. Både vi och miljön mår bra av mycket grönsaker och mindre kött.
Många svenska grönsaker har lång säsong, nästan hela året. Särskilt våra rotsaker kan lagras ända fram till tidig vår. Tomat, gurka och sallat klarar inte att lagras utan måste konsumeras färska, därför har de en kortare säsong, från tidig vår till sen höst.
Vill du veta mer om svenska frukt och grönsakers säsonger? Då kan du beställa en egen säsongsguide att ha på kylsköpsdörren eller väggen i köket. Storlek A3. Pris 50:-.
Beställ säsongsguiden här
"Nära" import Långa transporter är energikrävande och klimatpåverkande. Men en del produkter kan vi inte odla i vårt klimat eller så vill vi ha någon speciell produkt utanför den svenska säsongen. Om man vill äta importerat så är ekologiskt ett bra val. det skonar både miljön, klimatet och människorna i odlingsländerna. Samma rotsaker och grönsaker som odlas i Sverige importeras från Nordeuropa före, under och efter den svenska säsongen. under framför allt vintern importeras ett bredare sortiment från Sydeuropa och Medelhavsområdet. Äpple och päron från hela Europa finns i princip året om - även ekologiska. Försök att undvika frukt från andra världsdelar om de inte är ekologiska.
Citrusfrukter och kiwi kommer från Medelhavsområdet under vinterhalvåret och är då ett bra C-vitamintillskott precis som paprika från samma område, ekologiska finns. Under hösten importeras persikor, nektariner, plommon och vindruvor från Medelhavsområde. Resten av året kommer de långväga ifrån. |